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当速冻好的果蔬脆片在一定的真空度及温度下脱水时，冰晶体迅速升华。油作为传热媒体，保证了热量传递的均匀及接触面积，有效地提高了传热速率，使果蔬脆片在短时间内迅速脱水，也很好地保持了果蔬中的营养成份。这样油炸出来的果蔬脆片色、香、味、形俱佳。但是近几年研究证明含水率较高的原料切成薄片或条状不通过速冻也可以达到同等效果。黄秋葵低温油炸机厂家***做出的食品，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。

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低温真空油炸脱油机利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬天然的色泽、营养和风味，又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。

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【有了华都低温真空油炸机这一切都将不再是问题】

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果蔬脆片是现在新兴的一种休闲食品，想必大家都是吃过的，比如说脆枣，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，苹果脆片，薯条薯片等都是深受广大消费者的喜爱，它是一种健康绿色有营养的食品，相对于传统意义上的同类食品，它是无添加剂，降低致爱物的。那么今天小编就来讲下这种健康绿色的果蔬脆片是用什么制作而成的。没错！便是我公司生产的真空低温油炸机。如果大家没有了解过的话，可能会认为是普通的油炸机，小编刚开始接触的时候也是这么认为的，以为是普通的油，但是大家忽略了四个眼“真空低温”，是在真空状态下工作的。那么大家便会问何为真空呢？选料：选择红橙色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的，并剔出霉烂及受病虫害的残次品。我们正常环境下是一个大气压的，而真空是一种物理现象，是指给定的空间内低于一个大气压的气体状态，空气稀薄。真空状态下，水分急剧蒸发，所以通常情况下我们所看到的需要炸的产品都是疏松多孔的，膨胀疏松，所以经过真空低温油炸机出来的产品都是酥脆型的。

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